Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
616 kcal18 g Eiweiß98 g Kohlenhydrate18 g Fett
Zutaten
Erforderliche Zutaten
- 40 g Tomatenmark
- 80 g Bohnen (konserviert)
- 93 g Mais (konserviert)
- 7 g Kräuter
- 264 g Kartoffel
- 14 g Lauchzwiebel
- 14 g Knoblauch
- 10 g Olivenöl
- 93 g konservierte Erbsen
Zutaten nach Geschmack
- 2 g italienische Kräuter
- 2 g Thymian
- Gewürze nach Geschmack
- 2 g Kürbiskerne
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mittlere Würfel (2×2 cm) schneiden.
- Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Thymian in einer tiefen Schüssel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffeln darin 10–12 Minuten braten.
- Tomatenmark, Bohnenkonserven, Erbsen und Mais sowie Gewürze (z. B. italienische Kräuter) nach Geschmack zu den Kartoffeln hinzufügen, umrühren und weitere 3–5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern und Kürbiskernen bestreuen.