Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Zutaten
- 500 g Sojajoghurt
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Zucker
- 5 EL Zucker + 1 TL Zimt (zum Wälzen)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 gestr. EL Sojamehl + 5 EL Wasser
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Den Sojajoghurt in ein sauberes Geschirrtuch geben, dieses in ein Sieb legen und über Nacht in den Kühlschrank stellen (einen Teller unterstellen, damit die Flüssigkeit aufgefangen wird).
- Die übrig gebliebene Masse des Sojajoghurts mit einem Löffel vom Geschirrtuch nehmen und mit den restlichen Zutaten des Teiges in eine Schüssel geben. Den Teig mit einem Teigschaber oder Löffel zu einer homogenen Masse verrühren.
- Zucker mit Zimt auf einem Teller vermischen.
- Öl in einem Topf erhitzen; sobald das Öl sehr heiß ist, die Temperatur auf mittlere Hitze herunterstellen.
- Etwas Teig auf einen Teelöffel geben und mit einem weiteren Teelöffel als Bällchen ins Öl gleiten lassen – nicht zu viele auf einmal, sie brauchen etwas Platz.
- Wenn sie rundherum goldbraun sind, sofort mit einer Schöpfkelle herausnehmen und im Zimt-Zucker wälzen.