vegan

Zutaten

Für die Spätzle

• 175 g Mehl
• 1 EL Kichererbsenmehl
• ca. 175 ml Reismilch
• 1 TL Salz

Für die Linsen

• 500 g Tellerlinsen
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Kartoffel
• 1 kleines Stück Sellerie
• ca. 1,5 Liter Wasser

Zubereitung

1. Für die Spätzle alles miteinander verrühren – der Teig sollte zähreißend vom Löffel fallen. Dann mit der Spätzlespresse in kochendes Wasser drücken. Alternativ kann man den Teig auch vom Brett schaben.
2. Für die Linsen das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Die Tellerlinsen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Das Ganze ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
3. Erst wenn die Linsen fertig gekocht sind, mit Salz und Essig abschmecken. Guten Appetit!

Rezept von Rebecca