Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Zubereitung: 30 min · Ofen: 30 min
Backofen
250 °C · Ober-/Unterhitze · 30 min
250 °C · Ober-/Unterhitze · 30 min
Zutaten
- 600g Weizenmehl
- 450g Dinkelmehl
- 100gr. Buchweizenmehl
- 1 EL Salz
- Kümmel
- je 1TL Koriander
- 1/4 l warmes Wasser
- 1Würfel Hefe
- 6 große Zwiebeln
- 250g Speck/Schinken
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- Backzeit:
Zubereitung
- Mehle vermischen und 1/3 zur Seite tun
- Salz, Kümmel, Koriander zu dem 2/3 des Mehls geben und vermischen
- warmes Wasser in eine Schüssel geben
- Hefe hineinbröseln bis es eine glatte Masse wird
- Hefe-Wasser Gemisch zum Mehl geben
- Alles zu einem Teig verkneten
- Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis der Teig zäh reißend ist
- Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Während der Teig geht
- Zwiebeln fein würfeln;
- in wenig Margarine glasig dünsten;
- abkühlen lassen
- Speck/Schinken in kleine Würfel schneiden
- Das restliche Mehl, die Zwiebeln, den Speck und die Sonnenblumenkerne zum Teig geben
- Nochmals durchkneten
- nach und nach so viel warmes Wasser dazugeben, bis der Teig wieder zäh wird
- Den Teig in die gewünschte Form bringen
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen
- Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen
Backen
- 30 min bei 250°C