Rezepte

Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.

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vegan

Zubereitung: 30 min · Ofen: 15-20 min

616 kcal30 g Eiweiß89 g Kohlenhydrate16 g Fett
Backofen
200 °C · Ober-/Unterhitze · 15-20 min

Zutaten

    Erforderliche Zutaten

    • 98 g Linsen
    • 39 g Zwiebel (oder Porree)
    • 78 g Pilze
    • 8 g Olivenöl
    • 137 g Kartoffel
    • 78 g Tomate
    • 4 g Kräuter

    Zutaten nach Geschmack

    • 1 g schwarzer Pfeffer
    • 2 g Muskatnuss
    • 1 g getrocknetes Basilikum
    • 1 g Oregano
    • 1 g italienische Kräuter

    Zubereitung

    1. Linsen im Wasser einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Am Morgen das Wasser abgießen und die Linsen einige Male mit Wasser ausspülen.
    2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    3. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln (1-1,5 cm). Kartoffeln auf der Alufolie auslegen, mit Olivenöl besprenkeln, mit Salz, Pfeffer und Lieblingskräutern abschmecken (wir empfehlen getrocknetes Basilikum, Oregano oder italienische Kräuter).
    4. Die Kartoffeln eng in die Alufolie einwickeln und 15-20 Minuten im Ofen backen.
    5. Während die Kartoffeln gebacken werden, Zwiebeln (oder Porree) fein hacken und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten (nutzen Sie nur die Hälfte des Öls jetzt).
    6. Pilze in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Gar braten, unter Umrühren (5-7 Minuten).
    7. Alle Zutaten (außer Kartoffeln und Tomaten) mit Linsen und Muskatnuss vermischen, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.
    8. Alles in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
    9. Das restliche Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Bratlingteig mit einem Löffel in die Pfanne geben (wir empfehlen den Löffel mit Wasser nass zu machen, damit die Masse daran nicht kleben bleibt). Die Bratlinge 2 Minuten von jeder Seite zugedeckt bei schwacher Hitze anbraten.
    10. Die gebackenen Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
    11. Die Bratlinge auf dem selben Teller servieren. Mit einer in Scheiben geschnittenen Tomate garnieren.
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