Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Ofen: ca. 12 min
Backofen
170 °C · ca. 12 min
170 °C · ca. 12 min
Zutaten
- 100 g helles Mehl
- 70 g vegane Margarine
- 40 g Puderzucker
- 40 g fein geriebene Mandeln
- 40 g Marzipan
- 2 EL Sojadrink
- 1 TL Vanillezucker
- abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 100 g Marmelade
Zubereitung
- Mehl, Puderzucker, Mandeln, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz vermengen. Margarine und Marzipan klein schneiden und mit dem Sojadrink sowie dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig zu einer Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen und mit einem Messer ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte drücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 12 Minuten backen – die Krapferl dürfen dabei nicht viel Farbe annehmen.
- Die Marmelade in einer kleinen Pfanne unter Rühren erhitzen und aufkochen lassen. Mit einem Löffel die heiße Marmelade in die Vertiefungen geben und die Husarenkrapferl auskühlen lassen.