Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Ofen: 45-60 min
Backofen
180 °C · 45-60 min
180 °C · 45-60 min
Kleine Stollen nur 30–45 Minuten backen.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 130 g Zucker
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Salz
- 1 EL Orangeat
- 1 EL Zitronat
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 200 g vegane Margarine
- 200 ml Sojamilch (Vanillegeschmack)
- 150 g Cranberries
- 200 g Marzipan
Zum Schluss
- vegane Margarine zum Bestreichen (nach Bedarf)
- Puderzucker zum Bestreuen (nach Bedarf)
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Alle Zutaten – bis auf Orangeat, Zitronat, Cranberries und Marzipan – gut miteinander vermischen. Den Teig an einem etwas wärmeren Ort gehen lassen, bis er ungefähr doppelt so groß ist.
- Cranberries, Orangeat und Zitronat klein hacken und zusammen mit dem Marzipan mit dem Knethaken untermischen.
- Nun 1–2 größere oder 4 kleinere Christstollen formen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45–60 Minuten backen (die kleinen nur 30–45 Minuten).
- Die fertigen Christstollen abkühlen lassen.
- Etwas Zitronensaft mit geschmolzener Margarine vermischen und die Stollen damit einpinseln. Puderzucker darübergeben und vorsichtig andrücken.