Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Zutaten
- 800 g Strauchtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- einige Basilikumblätter zum Garnieren
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Bianco
- 2 EL Wasser
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Spritzer flüssiger Süßstoff
- einige Blätter Oregano
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und über den Hobel geben. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico Bianco, Senf und Wasser zusammenrühren und die klein gehackten Kräuter untermengen.
- Das Dressing mit einem Spritzer Süßstoff und der Zitrone abrunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Tomaten und Zwiebeln geben und unterheben.
- Den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.