Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Ofen: ca. 20 min
Backofen
220 °C · ca. 20 min
220 °C · ca. 20 min
Backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Das Rezept reicht für drei mittelgroße oder zwei große Zöpfe.
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g vegane Margarine
- 1 Packung frische oder Trockenhefe
- 250 ml pflanzliche Milch (und etwas mehr zum Bestreichen)
Zum Verzieren
- Hagelzucker oder andere Streusel
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und darin eine Mulde formen. Hefe, Sojamilch und Zucker in die Mulde geben und das Ganze mit Mehl bedecken. Die Schüssel eine Viertelstunde auf die Heizung stellen.
- Danach den Teig durchkneten, den Rest der Zutaten hinzugeben, nochmals kneten und erneut eine halbe Stunde auf die Heizung stellen.
- Für jeden Zopf drei Stücke vom Teig abnehmen und jeweils zu einer langen Rolle formen. Die drei Stränge miteinander verflechten.
- Die geformten Zöpfe mit Sojamilch bestreichen und Hagelzucker daraufstreuen.
- Die Zöpfe bei ca. 220 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
- Tipp: Der Hefezopf schmeckt besonders lecker mit etwas Margarine und/oder Zuckerrübensirup, Agavendicksaft oder Marmelade – ein Klassiker zu Ostern.