Manche Rezepte probiert man einmal aus – andere dürfen bleiben. Hier sammle ich Rezepte, die sich bei uns bewährt haben und die ich gerne wiederfinde.
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vegan
Zutaten
Für die Spätzle
- 175 g Mehl
- 1 EL Kichererbsenmehl
- ca. 175 ml Reismilch
- 1 TL Salz
Für die Linsen
- 500 g Tellerlinsen
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Kartoffel
- 1 kleines Stück Sellerie
- ca. 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
- Für die Spätzle alles miteinander verrühren – der Teig sollte zähreißend vom Löffel fallen. Dann mit der Spätzlespresse in kochendes Wasser drücken. Alternativ kann man den Teig auch vom Brett schaben.
- Für die Linsen das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Die Tellerlinsen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Das Ganze ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen.
- Erst wenn die Linsen fertig gekocht sind, mit Salz und Essig abschmecken. Guten Appetit!