- Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren.
- Alle Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken gut verkneten.
- Den Teig in eine mit Öl ausgefettete Kastenform geben und der Länge nach einschneiden.
- Sofort in den KALTEN (nicht vorgeheizten) Backofen stellen – das Brot vorher nicht gehen lassen.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 60 Minuten backen.
- Achtung: Der Teig wird sehr zähflüssig – er ist nur für die Kastenform gedacht und nicht zum selbst Formen geeignet.
- Tipp von Rebecca: Für dieses Brot gibt es eine Gelinggarantie!
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Zwiebelbrot
- Mehle vermischen und 1/3 zur Seite tun
- Salz, Kümmel, Koriander zu dem 2/3 des Mehls geben und vermischen
- warmes Wasser in eine Schüssel geben
- Hefe hineinbröseln bis es eine glatte Masse wird
- Hefe-Wasser Gemisch zum Mehl geben
- Alles zu einem Teig verkneten
- Nach und nach so viel Wasser zugießen, bis der Teig zäh reißend ist
- Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Während der Teig geht
- Zwiebeln fein würfeln;
- in wenig Margarine glasig dünsten;
- abkühlen lassen
- Speck/Schinken in kleine Würfel schneiden
- Das restliche Mehl, die Zwiebeln, den Speck und die Sonnenblumenkerne zum Teig geben
- Nochmals durchkneten
- nach und nach so viel warmes Wasser dazugeben, bis der Teig wieder zäh wird
- Den Teig in die gewünschte Form bringen
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen
- Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen
Backen
- 30 min bei 250°C