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Tomatensalat

  1. Die Zwiebel schälen und über den Hobel geben. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
  2. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico Bianco, Senf und Wasser zusammenrühren und die klein gehackten Kräuter untermengen.
  3. Das Dressing mit einem Spritzer Süßstoff und der Zitrone abrunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Tomaten und Zwiebeln geben und unterheben.
  4. Den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Krautsalat auf griechische Art

  1. Den Kohl grob teilen und mit der Küchenmaschine in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und raspeln oder – wenn möglich – ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
  2. Beides in eine große Schüssel geben und vermischen.
  3. Die restlichen Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, gut durchrühren und über Kohl und Karotten geben.
  4. Alles gut durchrühren und eine 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach erneut abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Sommer-Nudelsalat italienischer Art

  1. Zunächst das Nudelkochwasser aufsetzen, dann die Nudeln garen.
  2. Zucchini putzen, Paprika schälen, beides würfeln (etwa 1 cm groß). Die Pfanne mit dem Öl ausstreichen und die Gemüsewürfel darin ringsherum kräftig anrösten.
  3. Sobald sie fertig sind, die Kräuter untermischen und alles in die Salatschüssel geben. Pesto und Essig zugeben.
  4. Die Tomaten je nach Größe längs halbieren oder vierteln und ebenfalls zugeben.
  5. Sobald die Nudeln fertig sind, diese abgießen und untermischen. Ggf. auch etwas Brühe dazugeben (vor allem, wenn der Salat durchziehen soll – sonst wird er zu trocken).
  6. Tipp: Dieser Salat schmeckt ganz frisch und noch lauwarm, aber auch ausgekühlt sehr lecker – zum Grillen, zum Picknick oder daheim als Sommeressen. Da er schnell fertig ist und keine Ziehzeit braucht, eignet er sich auch super für eine spontane Grillparty.

Kartoffelsalat

  1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und garen

Während die Kartoffeln garen

  1. Zwiebel würfeln
  2. Essig, Brühe, salz, Pfeffer und Senf mischen

Nach dem Garen der Kartoffeln

  1. Kartfoffeln abgießen
  2. Zwiebel, brühe Gemisch zu den Kartoffeln geben

Erst kurz vor dem Servieren

  1. Öl unterrühren

Salat mit Hähnchenbrustfilet und Orangefilets

  1. kalt abspülen, trocken tufpen
  2. das Fleisch würzen
  3. in einer Ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch von der Hauptseite anbraten
  4. putzen und zupfen
  5. längs halbieren; quer in dünne Scheiben schneiden
  6. sorgfältig schälen; filetieren; den Saft dabei auffangen

Für das Dressing:

  1. alles mit einander verrühren
  2. Die Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden
  3. Salatblätter und Gurke in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen
  4. Salat auf einem Teller anrichten
  5. Hähnchenbruststreifen auf dem Salat dekorativ anrichten